русский нож

Март 2018

новости о ножах и энциклопедия начинающего любителя ножей

Какие ножи относятся к кухонным?

Кухонники - это у которых форма и материалы обусловлены назначением. Для реза таких-то продуктов, на доске или на весу.

Обвалочник - кому кухонник, а кому производственный инструмент. (еще...)

В плену иллюзий

...Основная масса "домашних поваров" сейчас не читает даже инструкции, прилагаемые к приличным ножам. Находится во власти мифов:

  • стальное лезвие выдержит ковыряние и кувалду;
  • керамическое лезвие еще прочнее и не тупится;
  • любая хитро выглядящая ножеточка заточит мои ножи, а если нет, то она плохая;
  • хороший нож не надо точить после резки на тарелке.

Форма вообще ни о чем, размер и цена - вот главное.


ВСЁ ПРО НОЖ - на главную

Про ножи - познавательно

Рубрикатор ножевых новостей

Тематические заметки про ножи

ВСЁ ПРО НОЖ (главная страница)


• © 2010 ••• 2017 • Все про нож •
Копирование материалов сайта запрещено
c9503e9a