Вопрос о выборе ножа для человека, понимающего в теме, становится на порядки более сложным, чем для неофита.

Первый вопрос, который следует задать встречным порядком – зачем нужен нож?

Соответственно ответы будут разниться. И мы отсортируем советы и размышления по назначению – назначению искомого ножа.

Ведь ножи – они такие разные :)

Даже швейцарские. Даже одной марки и одной модельной линейки.

Даже одинаковой длины.

Вот кардинально различающиеся ножи – какой для похода лучше? А если яблочки порезать в глинтвейн?

Обычно выбирают Мору – она дешевле даже.

Но можно и складной нож аналогичной геометрии найти, так же отвратительно режет яблоки.

Правда, сейчас доступны Эндуры с плоскими спусками от обуха.