Водные камни – означает, что их надо замачивать в воде перед использованием. Некоторые советуют их даже хранить в воде. Бывают такие камни искусственные и натуральные. Обыкновенному человеку стоит иметь камни с зернистостью в, скажем, 120, 400, 1000 или 1500, 3000 grit. Автор обошелся вообще двумя: один большого размера в 3000 grit, другой – двусторонний, 120/1000, размера минимально удобного. Вот двусторонний водный камень на фото.

Камень сфотографирован обдирочной стороной кверху. Кара-Кара 2 сведена так толсто, что я решил превратить плоские фаски в некое подобие выпуклой линзы. Риски от грубого абразива с завода были такие, что я их даже не все и свел, не желая убирать много металла – все равно буду еще точить, нож этот повседневный.

На замоченном камне быстро появляется суспензия, помогающая точить ровнее.

Я точу режущей кромкой от себя, что бы там ни советовали. Выпуклую линзу можно делать, поднимая или опуская клинок при движении по камню. Кому-то удобнее одно, кому-то другое.

После 1000 grit риски, само собой, меньше. Направление заточки стоит менять, чтобы контролировать пропадание канавок от предыдущего абразива. Результат заточки на камне 3000 grit я бы назвал шлифовкой – полировкой, даже матовой, это обзывать не стоит. Желающие заполировать спуски или подводы могут взять старый ремень и пасту ГОИ, главное – не заовалить режущую кромку ножа.