Дизайнер молодец, я так намял руки при готовке ЭТИМ плова, что потом пол-утра перепиливал рукоятку, устал и оставил так, протер маслицем и сунул в кухонную подставку ждать переточки на сорок градусов.
до
Уши, конечно, лезут, но надоело на углу стола шлифовать.
после
Самым ярким примером места, где ножи размножаются легко и быстро, является кухня. Иногда они поступают пачками – при покупке или получении в подарок набора ножей. Хорошо, если хороших, а то ведь может оказаться, что просто красивых (тупых, неудобных, тупящихся и т.д.).
По большому счету же на кухне достаточно трех ножей. Один для чистки овощей и фруктов, а также для их нарезки. Второй универсальный, до шести дюймов длиной. Третий – большой нож шефа для нарезки и шинковки. Кому надо разделывать птицу – требуется добавить кухонный топорик. Хлеб и ветчину можно с легкостью нарезать длинным шефом, а вот филировать рыбу все же удобнее специализированным ножом.
Я бы однозначно советовал завести для кухни парочку Мор, ими очень хорошо чистить картошку и нарезать лимончик, сало и тому подобное. Заточка сканди для резки древесины иногда очень уместна по продуктам.
В сухом остатке, пяти ножей достаточно для кухни. Это количество в принципе поддается сокращению. Неплохо завести также ножницы для дичи и овощечистку.
Сколько ножей нужно в походе? Ответ давно известен, викс и фикс.
викс и фикс
Большой универсальный нож и вспомогательный на случай поломки большого, плюс мелкие инструменты в нем. Читать далее
Трэш-не трэш, а мне такой косячок (с оговорками: заточка симметричная, обрезан под 30 градусов, т.е. “колючий”, клин 9 см, ручка необрезанная) в институте много лет служил по кухне и по бумажным работам.
Не было в восьмидесятых ваших фолдеров и фикседов, было то, что было.
—-
Так вот я был адекватным человеком – режет? Режет. Чего еще надо-то?
—-
Некогда было хотеть, чертить надо было, чертить.
Насчет самопальных… Всю жизнь дедушкиными резали самодельными кухонниками с нержи. Давеча заехал на родину, взял такой нож, сведен он в ноль, тонкий, чуток пошоркал грубым камнем – и режет че хошь. Ну, считай, пилит, но важен-то результат. Фактически очень слабо каленая нержа. Не то чтобы уж недокаленные, как пчак, но мягкие. Ну и чего? Никто не жаловался на них.
Насчет рамок. Говно. Карандаш не заточить. Точил скальпелем. Сейчас, я так понял, не купить их, все с одноразовыми лезвиями. А тогда были скальпели. Я его и не точил, скальпель-то, зато карандаши точил годами. Хороший был товар.
Насчет охотничьих складней, один был классный, не смог себе выцыганить у отца – а потом складень тот пролюбился, как обычно. Клинок большой плюс огромная открывалка, и экстрактор. Отличный нож – но без фиксатора, уже тогда меня это напрягало.
Помню титановый или типа его очень узкий складешок, тот напрягал сложностью выколупывания открывачек и вилки… Пролюбился тоже. Нож был не фетиш, расходный материал.
Был у дурака нож очень хорош. Стал дурак этим ножом гвоздь резать. Нож гвоздя не резал. Тогда дурак сказал:
— Дурён мой нож.
И стал этим ножом жидкий кисель резать: где пройдёт по киселю ножом, там кисель опять съедется. Дурак сказал:
— Дурён нож, и киселя не режет, — и бросил хороший нож.
Л.Н. Толстой. Дурак и нож.
Ни один комбинат по переработке мяса не сможет стать успешным и процветать, если на нем не будет установлено и не будет применяться специальное технологическое оборудование, которое способствует качественной и довольно оперативной переработке любого вида мяса. В такой комплекс оборудования, как правило, входят следующие комплектующие: Читать далее
