Если вы еще не задумывались над тем, как держать нож, самое время сказать пару не особенно умных слов - единственно с целью прививки от эзотерических эффективных хватов, практикуемых различными эзотерическими эффективными школами. Это всё интуитивно, легко постигаемо и... Вот, короче.
прямой хват, короткий нож
"Игла" слишком короткая, чтобы держать прямым хватом, и он естественно превращается сами знаете во что - мы здесь не будем рекламировать Кочергина. Почти превратился, да.
узкий длинный бесполезный
А Спайк для такого хвата очень неудобен, он для всего неудобен - даже закуску порезать (толст).
Викторинокс
Бойтесь ножа без упора - рука легко соскальзывает. Но ножа с упором бойтесь еще больше :)
Хултафорс
Палец на обухе помогает контролировать клинок при строгании намного лучше, чем при "пролетарском" (он же "молотковый") хвате. Да что там, молоток я тоже держу хватом поварским, а то попадаешь не туда.
обратный хват
Даже если на ноже есть упор, при обратном хвате палец - на тыльник. Не знаю, где сейчас тот человек, который меня этому учил...
русская шведская финка
Русская финка - с полугардой, а финская финка - вообще-то без :)
