Архив метки: дерево

Как выбирать торцовые разделочные доски

Торцевые доски делаются из разнообразного дерева, рабочие – из кубиков сантиметра по четыре-пять, как толщина доски, декоративно-рабочие – из всяких там фигурных кусочков. На бамбуковых досках кубиков не увидеть в силу того, что напилить в торец можно бамбук толщиной ну в сантиметр, не больше. Но блоки компонуют по-разному, пара оттенков дает возможность красиво оформить доску. Цена наборных торцевых досок велика – проще купить пенек и поставить на балконе, на нем и рубить, если оно вам таки надо.

По периметру действительно хорошей доски должна быть стяжка. Это не Читать далее →

Вокруг ножа

Итак, это не перебор всего, что есть, а почти постановочное (или выкладочное) фото на тему ножей. Как-то я переснял почти всё свое, кроме кухонников и викториноксов.

вокруг ножа

вокруг ножа

Обсудим же предметы, Читать далее →

Большой маленький ножик

Маленькие ножи бывают трех типов (как представляется автору).

Просто маленький нож – как какая-нибудь санремка – обычно требует темляка. Редко встречаются маленькие широкие ножи с уверенно удерживаемой рукоятью, как Сабком. В любом случае много ими не наработаешь.

Маленький клинок на большой рукоятке – дело иное. Он может быть широким, но я сейчас рассмотрю пару сравнительно узких.

Первый нож – небольшой, из Х12МФ, позиционировался как универсальный, в общем-то так оно и есть – крепкий лом. Пробовал яблоки резать – реально. Но не более.

маленький фуллтанг из Х12МФ

маленький фуллтанг из Х12МФ

А рукоятка удобная. Куплено на Клинке. Вообще эта картинка была подобрана для поста изначально, а написать я хотел вовсе не Читать далее →

Накладной монтаж рукояти ножа

Нож с накладными рукоятками в среде ценителей обычно называют фуллтанг (как раз по методу изготовления), но мы рассмотрим здесь кухонные ножи (ну, до известной степени – начнем с походного пчака, у него и ножны есть, ножны едва ли не круче собственно ножа).

пчак из Ворсмы

пчак из Ворсмы

Клинок из нержавеющей – и довольно твердой – стали 95Х18, это практически аналог Aus-10 и, должно быть, лучше Aus-8. Если бы его еще точили, как точат кухонные ножи из этих сталей. Или хотя бы как пчак!

Впрочем, нас интересует рукоять. На аутентичных пчаках больстер металлический (забудем временно о том, из чего его делают). Здесь его нет, накладки деревянные, налицо щели. Негигиенично! Дерево еще и разбухнет, а потом усохнет.

Но мастера Читать далее →

Отечественных ножей достаточно

Этот пост утверждает, что ножей отечественного производства вполне достаточно, как было их достаточно всегда. Начнем со складных. Вот нож среднего ценового диапазона – хотя надо признать, что шкала здесь должна быть логарифмической :)

складной нож Ворон

складной нож Ворон

В общем-то повседневные нужды отнюдь не требуют подобного. Это Читать далее →

Винтаж или хайтек?

С показанным на фото ножичком Викторинокс Рюкзак я немало погулял по горам и прибрежному лесу, ездил в поезде… А с винтажным Койотом – только в поезде. В чем отличие, не беря в расчет пилу и открывалки (то и другое в поезде излишне; а вот в лесу пила пригождается, отпилить привлекательный сухой корень или сучок, например), знаете? У Койота клинок толще и правильнее спроектирован. Его легче контролировать. Он более универсален, что в общем-то странновато.

Винтаж или хайтек?

Винтаж или хайтек?

А Викторинокс имеет полированный, тонкий и Читать далее →