На этой странице собраны анонсы заметок на тему шеф.
шеф
ножи
шеф
В чем повару ножи возить?
Гастролирующие шефы возят ножи в скрутках. Но… Скрутка ведь неудобна в качестве заменителя подставки или магнита. Думается, чемоданчик с подставками для “стоячего на лезвии” хранения, как делают для кухонных выдвижных ящиков, из дерева, решает проблему. Можно взять плоский ящик-чемоданчик для мелочей и в нем поделать такие вкладыши из сосны или чего помягче.
Отзыв керамического ножа
Авторские размышления про керамические ножи, их востребованность и осмысленность на кухне и в быту.
Ножевая культура
О том, как я покупал ножи для кухни учреждения, и что по этому поводу думал шеф-повар.
