Отзыв про керамический нож я могу написать заранее. Мое мнение - это отозвать его из наблюдаемой Метавселенной куда-нибудь подальше. Кристаллы и стекла должны радовать нас на люстрах и в оправах, а на кухне место зарезервировано для острой стали, и ни титан, ни обсидиан, ни керамика в эту область пусть не суются. Нет ни малейшей необходимости изготовлять и покупать керамические овощники и шефы, кроме как впаривать лохам новомодные товары (с одной стороны) и вестись на удочки маркетологов (с другой стороны).
Предыдущей реинкарнацией вечного ножа была пила с лазерной заточкой. Самозатачивающиеся ножи, похоже, все-таки из области фантастики (обдирание мягкого ламината, содержащего твердую пластинку, можно причислить сюда; но вряд ли там сохранится достойно сведенная режущая кромка). А вот лазерно заточенные нетупящиеся ножи - они есть! Кому по тридцать рублей, кому по тысяче, в зависимости от степени оболванивания. Но шут с ней, с лазерной криогенной торсионной и какой там еще заточкой.
Перечисляем преимущества керамики.
- не ржавеет (в общем, нержавейка тоже не ржавеет, а мыть - от остатков пищи - следует одинаково тщательно любой нож)
- можно мыть в посудомойке (а до этого обязательно засушить с сыром или черным хлебом?)
- не тупится (зато скалывается)
- красиво (это спорно, можно цветных ножей купить и радоваться, аки папуас-каннибал)
- новомодно, ново, модно (в полном соответствии с концепцией одноразового)
Вам уже хочется? Недостатков тоже есть.
- скалывается при резе любой материал; в случае с керамикой вы получите в пище острые осколки, и они исцарапают ваш уставший ЖКТ; в то же время стальная стружка растворяется в желудке
- тупится все равно - а точить сложно, хотя алмазная ножеточка поможет и здесь; но их потребуется несколько, от обдирочной (для ремонта кромок) до самой мелкой! И все стоят приличных денег
- при падении на пол - разлетается в куски (качественная керамика может и выдержать, но вы так хотите это проверить, с учетом следующего пункта?)
- при цене ножа среднего размера в десятку долларов продают их впятеро дороже, как минимум, а по правильной цене втюхивают не нож из циркониевой керамики, а поделку из закаленного стекла в форме ножа
- рез - мыльный, ЕВПОЧЯ
Не покупайте керамические ножи. Не надо. Не дарите их мне. Единственным исключением являются маленькие керамические складешки - я бы с удовольствием заимел такой - обзор в блог написать и убрать подальше.
[…] купить пачку водостойкой наждачки-нулевки. Ну или керамический нож, он и не тупится враз, и может быть использован для […]